les sauces du catamaran "cocktail"
Sauce mayonnaise
Temps de préparation 5 minutes
Pour 4 personnes
1 jaune d'oeuf
1 tasse d'huile isio 4
1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
1 cuillère à café de vinaigre ou de citron
Sel, poivre
1 : Sortir l'oeuf du frigo pour qu'il reprenne la température ambiante
Mettre le jaune d'oeuf dans un bol.
Ajouter la moutarde et mélanger avec un petit fouet,
Incorporer tout doucement l'huile en fouettant
2 : Pour finir ajouter la cuillère à café de vinaigre.
Assaisonner à votre goût et servez immédiatement.
3 : Mettre au frigo
Cette sauce accompagne , les macédoines de légumes,
les oeufs durs,
les viandes et poissons froids
quantités indiquées :
Tasse = 250 ml
cuillère à soupe = 20 ml
cuillère à café = 5 ml
